INTRODUZIONE

Dalla soave unione del caffè espresso con il latte, da sempre suo partner indiscusso, nasce la Latte Art. Un corso di caffetteria avanzata che fornisce le conoscenze teoriche e pratiche per la preparazione di un altro grande classico italiano: il cappuccino.

Il corso fornirà ai partecipanti tutti i segreti su come realizzare magnifici disegni in tazza, partendo dall’estrazione dell’espresso perfetto, verranno illustrate le caratteristiche organolettiche del latte, le tecniche per eseguire una montatura perfetta e apprendere le nozioni più innovative per realizzare originali cappuccini decorati con le figure di base: cuore, foglia, mela.

A CHI SI RIVOLGE

A tutti i professionisti e gli appassionati che intendono perfezionare la tecnica della montatura del latte e di versaggio per la preparazione del cappuccino decorato e dare un tocco di creatività e un ad un grande classico italiano.

PROGRAMMA

• Il latte e le sue proprietà
• Il latte indicato per la Latte Art
• L’Espresso perfetto
• Le lattiere: quali scegliere e come utilizzarle
• La lancia vapore: funzioni e pulizia
• La microtessitura per Latte Art
• La tazza da utilizzare e le tecniche di versaggio
• Gli esercizi di mano e di polso
• Figure e decorazioni: principali disegni
• Prove tecniche e pratiche di realizzazione
• Manutenzione e pulizia delle attrezzature utilizzate