Latte Art Base

Introduzione

Dalla soave unione del caffè espresso con il latte, da sempre suo partner indiscusso, nasce la Latte Art. Un corso di caffetteria avanzata che fornisce le conoscenze teoriche e pratiche per la preparazione di un altro grande classico italiano: il cappuccino.

Il corso fornirà ai partecipanti tutti i segreti su come realizzare magnifici disegni in tazza, partendo dall’estrazione dell'espresso perfetto, verranno illustrate le caratteristiche organolettiche del latte, le tecniche per eseguire una montatura perfetta e apprendere le nozioni più innovative per realizzare originali cappuccini decorati con le figure di base: cuore, foglia, mela.

A chi si rivolge

A tutti i professionisti e gli appassionati che intendono perfezionare la tecnica della montatura del latte e di versaggio per la preparazione del cappuccino decorato e dare un tocco di creatività e un ad un grande classico italiano.

Programma

• Il latte e le sue proprietà
• Il latte indicato per la Latte Art
• L’Espresso perfetto
• Le lattiere: quali scegliere e come utilizzarle
• La lancia vapore: funzioni e pulizia
• La microtessitura per Latte Art
• La tazza da utilizzare e le tecniche di versaggio
• Gli esercizi di mano e di polso
• Figure e decorazioni: principali disegni
• Prove tecniche e pratiche di realizzazione
• Manutenzione e pulizia delle attrezzature utilizzate