coffee hour

Coffee hour

Le preparazioni al caffè calde e fredde. Seducenti declinazioni dell’espresso da proporre a tutte le ore.

Difficoltà: 4/5

Dall’estrazione del caffè espresso perfetto, si passa alla nuove proposte della caffetteria firmate Trucillo. Un ricco menu di specialità al caffè per ampliare l’offerta del proprio bar con preparazioni calde e fredde, alcoliche e analcoliche, adatte a tutte le ore.

Il corso, dall’elevato contenuto pratico, spazia dalle specialità classiche a quelle più innovative, per solleticare il palato con proposte golose in cui l’espresso è mixato a molteplici sapori per nuovi e sorprendenti abbinamenti. Si impara ad eseguire seducenti caffè aromatizzati; a realizzare fantasiose creazioni con cioccolato, granelle e panna montata; a decorare abilmente con pennino e topping; a preparare specialità fredde e cocktail al caffè.

Grande attenzione viene dedicata alla decorazione dei bicchieri e al servizio, perché la bontà va gustata deliziando anche gli occhi!

A chi si rivolge

A tutti gli operatori del settore dell’ospitalità (bar, ristoranti e alberghi) che desiderano ampliare l’offerta della caffetteria con proposte innovative e accattivanti.

CONTENUTI

Parte teorico/pratica

  • Il caffè espresso: preparazione dell’espresso perfetto
  • I caffè aromatizzati
  • I caffè con panna
  • I caffè al cioccolato
  • I caffè freddi
  • I cocktail al caffè
  • Il servizio
  • Il menu

TIPOLOGIA: corso tecnico-pratico

TEST CONCLUSIVO: non è previsto alcun test per il rilascio dell’attestato.